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燒賣的由來
燒賣的由來
更新时间:2025-04-04 10:09:15

  燒麥的由來有兩種說法。第一種說法:燒麥最早起源于元代初期,後來“捎上”了些菜點,成為“茶捎賣”,經多年演變成為今天的“燒麥”。 燒麥之所以頂部不封口,是由于茶客所帶的小菜品種不一。有的是生牛羊肉和姜蔥,有的是蘿蔔青菜豆腐幹。

  第二種說法:燒麥起源于包子。它與包子的主要區别除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,形狀像石榴。最早的史料記載:在十四世紀高麗出版的漢語教科書《樸事通》上,關于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟,與湯食之,方言謂之稍麥。

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