紅曲米和紅曲粉的區别是紅曲粉是由紅曲米磨成的粉。紅曲米是中國獨特的傳統食品。距今已經有千年曆史,早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中,就記載紅曲可做為中醫藥材,認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。曆來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的天然色素之一,主要用于制作紅腐乳和紅香腸。
紅曲米和紅曲粉的區别是紅曲粉是由紅曲米磨成的粉。紅曲米是中國獨特的傳統食品。距今已經有千年曆史,早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中,就記載紅曲可做為中醫藥材,認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。曆來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的天然色素之一,主要用于制作紅腐乳和紅香腸。