能吃。
因為發面（将酒曲或酵母和面粉加水和勻置于适宜溫度中一段時間）就是将面粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發面後有一陣酒味。這是發面必然的結果。表明發酵時間太長了。
如果要用它蒸饅頭或者烙餅的話，用小蘇打或者堿面沖水稀釋後放入發面中，再兌上一些幹面粉揉合，直到沒有酸味才算中和完成。
饅頭面發了有酒味能吃嗎
更新时间：2024-10-05 03:19:03
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