第一步:取出冷凍鱿魚放在冷水裡泡着,水裡可以加點白醋去腥,等鱿魚解凍後就去掉内髒和外皮。因為冷凍鱿魚的外皮是非常腥的,所以必須要把這層外去撕掉。第二步:把處理幹淨的鱿魚放在小盆裡,撒入适量細鹽反複的揉搓抓洗,這也是去除冷凍鱿魚腥味和異味的關鍵步,揉搓好以後再用清水沖洗幹淨準備焯水。第三步:經過上述兩個步驟的處理後,冷凍鱿魚的腥味和異味基本上沒有了,再經過焯水處理。鱿魚入鍋焯水的正确方法是,水燒開以後放鱿魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它來制作各種菜肴了。
第一步:取出冷凍鱿魚放在冷水裡泡着,水裡可以加點白醋去腥,等鱿魚解凍後就去掉内髒和外皮。因為冷凍鱿魚的外皮是非常腥的,所以必須要把這層外去撕掉。第二步:把處理幹淨的鱿魚放在小盆裡,撒入适量細鹽反複的揉搓抓洗,這也是去除冷凍鱿魚腥味和異味的關鍵步,揉搓好以後再用清水沖洗幹淨準備焯水。第三步:經過上述兩個步驟的處理後,冷凍鱿魚的腥味和異味基本上沒有了,再經過焯水處理。鱿魚入鍋焯水的正确方法是,水燒開以後放鱿魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它來制作各種菜肴了。