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炒後木耳發苦什麼原因

更新时间：2024-11-11 17:44:08

　　1、有可能是買到了被硫酸鎂、墨汁等處理過的黑木耳，也有可能是配的菜不對；

　　2、鑒别方法是把木耳放在水裡泡；

　　3、木耳的化學式是H15NO22 ；

　　4、木耳和一些菜高溫加熱時就會反應産生一種叫淡酶的物質，這種物質具有苦味，所以木耳會發苦。

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