用料：昂公四條、大蒜頭、黑胡椒、鹽、雞精。
1、熱鍋熱油，放入蔥、大蒜頭、姜。
2、将處理幹淨的昂公放入，蓋上蓋子小火煎四分鐘。
3、昂公翻一面，撒雞精、黑胡椒、鹽，繼續蓋上鍋蓋，小火煎三分鐘。
4、開大火，加适量黑胡椒、鹽，翻炒均勻即可出鍋享用。
黃颡魚是鲿科、黃颡魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鳍上斜，後部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位于後鼻孔前緣，伸達或超過眼後緣。鰓孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍較小，具骨質硬刺，前緣光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基後端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底長，起點位于脂鳍起點垂直下方之前。胸鳍側下位，骨質硬刺前緣鋸齒細小而多。腹鳍短，末端伸達臀鳍。肛門距臀鳍起點與距腹鳍基後端約相等。尾鳍深分叉，末端圓。活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。沿側線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鳍與臀鳍上方各有一黃色橫帶，交錯形成斷續的暗色縱斑塊。尾鳍兩葉中部各有一暗色縱條紋。
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