炝蛏子的制作方法?主要食材：新鮮蛏子300克，青檸檬1隻，幹話梅10克，姜末10克，蒜泥10克，米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，料酒10克，現在小編就來說說關于炝蛏子的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炝蛏子的制作方法
主要食材：新鮮蛏子300克，青檸檬1隻，幹話梅10克，姜末10克，蒜泥10克，米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，料酒10克。
把蛏子洗淨，放入開水中焯一下，口張開後立即撈出，去除一片殼，去除沙衣待用。
把米醋、青檸檬(切成小條)、白砂糖、話梅放在一起浸泡2小時以上。
浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料酒，把蛏子放入浸泡約20分鐘以上即可。
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