一、意大利面香料與醬料：紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。
二、意大利面的制作材料：
1、主料： 意大利面75克
2、輔料： 洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克
3、調料： 鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
4、做法：
（1）在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。
（2）将不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火焖煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
（3）用篩子濾幹面條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
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