夏秋季。秋葵通常是在4月到6月之間播種，7月到10月之間收獲。注意栽培期間不可采收過早，否則會影響産量。也不能太晚，否則肉質會老化，口感降低，會失去食用價值。一般是在花謝之後的7-8天，果實長到8-10厘米的時候采收，這時是比較好的商品果。
秋葵是錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原産地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，内面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤适應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
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