近期，吉林省市場監督管理廳聯合内蒙古自治區、遼甯省、黑龍江省市場監督管理局，開展食安伴您行食品安全專項抽檢活動。省市場監督管理廳從美食主流APP選取長春本地，且消費者關注度較高的飲料、焙烤食品、麻辣鹵制品、餐飲烤肉品牌，開展60批次的食品安全“你點我檢”專項抽檢活動。具體情況如下：

一、網絡問卷投票情況

（一）各類食品投票排名情況

本次調查問卷共設置了飲料、焙烤食品、麻辣鹵制品、餐飲烤肉四項内容，每項選擇15個餐飲品牌。經過投票，各項排名前五名的分别是：鮮果時間、奈雪的茶、黑泷堂、張阿姨的奶茶、CoCo都可；好利來、米旗、丁香西餅屋、焙斯特味道85度、迪莉娅；麻辣哈哈、周黑鴨、辣小鴨、茉莉香鴨脖王、阿滿；大草原烤肉坊、鐵道邦子烤牛肉、郭記烤肉、漢拿山、王妃家烤肉專門店。

圖 1各類食品投票排名情況

（二）消費者關注度情況

從投票結果來看，網紅食品主要關注人群為20—50歲年齡段的消費者，其中30—40歲關注度最高，達到47%，且女性消費者高于男性消費者，高出9%。

圖 2消費者投票情況

二、本次專項抽檢情況

（一）抽檢結果

依據票選結果，對問卷每項排名前五名的品牌實施了抽檢全覆蓋，具體涵蓋預包裝食品、餐飲自制食品、農産品食材等。從抽檢結果來看，未發現不合格，合格率100%。

（二）抽樣類别情況

按抽樣類别統計，本次抽檢包括糕點、肉制品、食用農産品、蔬菜制品、水産制品、餐飲食品共計6大類60批次産品。

1）糕點共計抽檢4批次，占抽檢總批次6.67%;

2）肉制品共計抽檢21批次，占抽檢總批次35.00%;

3）食用農産品共計抽檢3批次，占抽檢總批次5.00%;

4）蔬菜制品共計抽檢4批次，占抽檢總批次6.67%;

5）水産制品共計抽檢2批次，占抽檢總批次3.33%;

6）餐飲食品共計抽檢26批次，占抽檢總批次43.33%。

圖3各食品類别覆蓋情況統計表

三、本次主檢項目相關科普小知識

1

山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，消費者長期服用山梨酸超标的食物，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝髒的健康。

2

苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可随尿液排出體外，在人體内不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超标的食品可能會對肝髒功能産生一定影響。

3

脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按标準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。長期過量使用則可能會引起膽結石。

4

克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺

克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺屬β-受體激動劑類藥物。該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。食用了克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺，可在動物可食性組織中蓄積，從而使食用這些動物組織的人産生中毒反應，例如心動過速、手指震顫、頭暈等症狀，嚴重的導緻心律失常等症狀。

5

鋁的殘留量

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁铵(又名铵明礬)是常見的含鋁膨松劑。鋁是一種低毒金屬元素，不會導緻急性中毒，但人體攝入後僅有10%－15%能排洩到體外，大部分會在體内蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體内多種生化反應。臨床發現，老年癡呆症、關島帕金森氏癡呆綜合征等神經失調病，就與鋁在體内的積累有關。

附：網紅食品“你點我檢”專項抽檢合格産品信息表

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◆來源：吉林市場監管

來源： 長春晚報