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淅川酸菜做法

更新时间：2024-10-12 01:23:59

　　淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣特有的一種蔬菜小吃

　　先把用來腌菜的容器洗幹淨，要徹底消毒殺菌

　　最好買些十一二月份的菜，因為霜凍過後的菜細菌會少些，水分也會少

　　把菜洗幹淨用焯菜時的水泡着，上邊要用大石頭壓着，要放些新鮮的酸菜做引子，當做食用菌，密封好千萬不要透氣這樣菜才容易酸

　　需要加水時一定要加燒開過後的涼白開，一定要晾涼不然會把裡面的食用菌殺死

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