炸蘿蔔丸子怎麼炸又酥又脆不回軟-tft每日頭條

　　炸蘿蔔丸子，記得多放1樣，出鍋又香又脆，還不油膩，涼了也好吃 秋天蘿蔔該吃起來了，尤其是白蘿蔔，價格便宜還新鮮，深受衆多人的喜愛。我們家就很喜歡這食材，拿來做湯鮮美得很，放在鍋裡炸一炸，炸成蘿蔔丸子更受歡迎，家裡的小朋友完全愛不釋手。

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　　白蘿蔔是一種營養豐富的東西，其中含有大量的粗纖維、氨基酸、礦物質、維生素以及各種微量元素等，雖說看上去不值一提，但是營養确實不容小觑的。如果家裡人願意吃的話，我十分推薦大家常吃。

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　　炸蘿蔔丸子，這是我認為蘿蔔中，最好吃的做法之一。炸出來又香又脆，吃一口滿口留香，比吃肉的滋味都要美。但是很多人炸出來的丸子，口感卻是軟的，不夠香脆。其實在炸蘿蔔丸子時，我們要記得多往裡面加上1味料，這樣出鍋後又香又脆不油膩，涼了都好吃。

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　　【炸蘿蔔丸子】 配料：蔥姜、白蘿蔔、鹽、白胡椒粉、花椒粉、雞蛋、面粉、澱粉、剩饅頭、植物油

　　1、準備一根白蘿蔔，把白蘿蔔刨絲之後，倒上适量的鹽，用筷子攪拌均勻之後，腌制一段時間。

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　　2、直至把白蘿蔔腌制出水，大概20分鐘之後，我們把腌出來的水倒掉，然後蘿蔔不用攥得太幹，稍微攥一下之後，放在一個盆裡備用即可。接下來再準備一些蔥姜，切成碎末之後，和蘿蔔絲混合。

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　　3、接下來還需要準備一個剩饅頭，把剩饅頭全都搓成碎末，這就是炸蘿蔔丸子酥脆的關鍵。加上之後炸出來，吃起來就非常香脆。下面我們往蘿蔔絲中，加上适量的鹽、白胡椒粉、花椒粉，将其攪拌均勻。

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　　4、然後再打一顆雞蛋，随即加上饅頭碎，然後再來少許澱粉和面粉，不要加太多，面糊黏稠、能夠團成球就可以了，加太多了口感很噎人。下面我們把面糊，從虎口處擠成一個個的小丸子。

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　　5、起鍋燒油，油溫大概6成熱就可以炸丸子了，把丸子一個個放進去，用笊籬不停攪動，防止粘在一起。就這樣，将其炸至金黃，就可以撈出來控油了，不需要再次複炸，直接吃就很酥脆。

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　　烹饪小貼士：

　　要想炸出來的丸子，又香又脆的話，有1味料不能少，它就是饅頭碎。但是在炸的過程中要注意，油溫不要過高，炸制時間不要太長，不然會炸糊了。