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請問魚香肉絲這道菜都用哪些原料

更新时间：2024-11-11 16:07:08

　　用料：瘦豬肉200克，水發木耳，水發玉蘭片各25克；

　　調料：泡辣椒40克醬油白糖，蒜末各10克，蔥花，料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克，油125克，清湯50克；

　　做法：

　　1、将豬肉切成約7厘米長，0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗内，加精鹽，濕澱粉拌勻；

　　2、碗内放白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯，調成芡汁；

　　3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜，蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片，木耳炒幾下，然後烹入芡汁，颠翻幾下即成。

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