1、酸奶,酸奶除含有牛奶的全部營養素外,突出的特點是含有豐富的乳酸,能将奶中的乳糖分解為乳酸。對于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人,可改喝酸奶。乳酸能抑制體内黴菌的生長,可預防使用抗菌素類藥物所導緻的菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質産生的毒物堆積,因而有防癌作用,酸奶有輕度腹瀉作用,可防止便秘。
2、蘋果,蘋果既能止瀉,又能通便。其中含有的鞣酸、有機堿等物質具有收斂作用,所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉,單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動,加速排便,故又有通便作用。
3、西紅柿,含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護維生素c,使之在加工烹饪過程不被破壞,增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素,有助于消化、利尿,能協助胃液消化脂肪,番茄素還能抑制細菌和真菌的生長,可治療口角炎。