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西蘭花雖是一種很常見很平民的蔬菜，但是它的營養價值可不“平民”！蒜蓉西蘭花是西蘭花最簡單最健康的食用方法之一，蒜蓉西蘭花不僅能夠較好地保存西蘭花清新可口的獨特風味，更能保存西蘭花的大部分營養價值，因此，多吃蒜蓉西蘭花對于我們的健康狀況很有好處，下面就讓我們來看看蒜蓉西蘭花都有哪些營養，以及蒜蓉西蘭花最正宗的制作方法吧！
西蘭花中含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少患上乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的幾率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，當屬西蘭花、大白菜的抗癌效果最好，西蘭花是含有類黃酮最豐富的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，從而減少患上心髒病與中風的風險。
了解完西蘭花的營養價值，接下來我們就要開始制作這道蒜蓉西蘭花了。
【蒜蓉西蘭花】
1.首先，我們準備一下食材，西蘭花一朵，切去根莖，再切成大小均勻的小朵，放入盤中備用。
2.紅椒半個，去籽後，切成菱形片，和西蘭花放在一起，用來配色，大蒜6粒，用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中備用。
3.接着，我們把西蘭花焯一下水，鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，水開後，倒入西蘭花和紅椒，快速過水焯30秒左右，西蘭花斷生後倒出控水。
小技巧：焯水時加入食鹽和植物油，既能防止蔬菜中的營養成分流失，可以保持蔬菜顔色青翠鮮亮，又能在快炒中，生熟一緻。
4.下面，我們開始烹饪，鍋中燒油，油熱以後，撒入少許幹辣椒，爆出香辣味。倒入蒜末，翻炒出蒜香，把控過水的西蘭花和紅椒倒入鍋中，翻炒均勻後起鍋調味。
5.加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，開大火，快速颠鍋翻炒化開調料，從鍋邊淋入少許水澱粉和芝麻香油，水澱粉能使調料更好的吸附在西蘭花上，香油使菜品油光發亮，繼續颠鍋翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道營養美味的蒜蓉西蘭花就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
文案編輯：溫小暖
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