炖制燕窩最常見的是冰糖，可以選擇和燕窩一起炖或者炖好燕窩後加冰糖，下面介紹一種燕窩做法：
1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2、将幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕将浮起的小燕毛夾出。
4、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
5、清洗幹淨後，将燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6、将處理好的燕窩倒入炖盅内，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7、加蓋，置于蒸鍋内，隔水以文火炖2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的标準。
8、炖的時間，将冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。
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