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蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎
蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎
更新时间:2025-03-05 07:06:19

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)1

娃娃菜是一種家常的蔬菜,做法以蒸、炒為主。今天介紹的是蒸菜的做法:蒜蓉粉絲娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉絲的滑溜來為娃娃菜增香提味,鮮爽無比~

By 青陌飛羽

用料

  • 娃娃菜 1-2顆
  • 粉絲 1小把
  • 大蒜 1頭
  • 鹽 1克
  • 雞粉 1克
  • 生抽 3大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 白糖 1/2勺
  • 清水 1大勺
  • 紅綠椒碎 随意

做法步驟

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)2

1、将大蒜切成碎末,放入濾網用涼水沖掉粘液

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)3

2、冷油下鍋,先用稍大點的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,調入适量鹽和雞粉,拌勻後備用;蒜油很香,可以用來拌涼菜或調蘸料

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)4

3、将粉絲放入盆中,倒入沸水,大約半分鐘粉絲變軟即可撈起

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)5

4、瀝幹水分後,倒入适量蒜油拌松散備用;順手扯短一點,吃起來方便

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)6

5、把娃娃菜沖洗幹淨瀝幹,先對半切開,再改切成6~8瓣,切開的娃娃菜根部呈三角形,葉片就不會散開了

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)7

6、把娃娃菜放入沸水中焯燙,數到十馬上撈出,這樣不會破壞爽脆感;接着擺盤

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)8

7、每瓣菜間隔中填上蒜末,中心鋪上粉絲,

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)9

8、把所有調料兌入小碗調成碗汁,炒鍋倒少許蒜油加熱,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)10

9、在娃娃菜均勻地澆上汁即可

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)11

10、放入蒸烤箱中下層,啟動純蒸100度功能,蒸13分鐘

蒜蓉粉絲娃娃菜需要焯水嗎(蒜蓉粉絲娃娃菜)12

11、成品

小貼士

娃娃菜有些比較大的不好擺盤,可以稍微剝掉外面幾片,量少一些也可以。或者統一一個方向擺放也是可以的。

娃娃菜的營養功效

1.增強抵抗力:娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿:娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃:過炖煮後的娃娃菜有助于消化,因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化:娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便幹燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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