蒸主要是為了蒸熟面食,因為面粉直接,不容易熟,反而容易燒焦。做法:将蒸好的面放在幹燥的炒鍋内,放文火上翻動着幹炒7~10分鐘,然後放入紅糖繼續翻炒。約2分鐘後,紅糖和白面就漸漸融合在一起,此時出鍋即可食用。