1、原因豬肉是生的，有血而且表面會有不幹淨的東西，經過水煮就會出泡。煮肉初期産生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴随着一些雜質，最好撇去。如果此後再産生白色的泡沫，看清楚，是白色的，它主要是肉中的蛋白質，則可以保留。
2、買回家可要好好洗幹淨才能食用。一般都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝着洗。但其實這樣并沒有把豬肉洗幹淨。
3、因為豬肉會有油脂成分，一用水沖，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。淘米的時候留下洗米水，然後将豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。
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