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怎樣炒苦瓜不苦又好吃

更新时间：2024-11-18 03:36:53

　　1、苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗幹淨再切成菱形片。

　　2、豬裡脊肉切成小薄片，調入适量的生粉、鹽、料酒和蚝油抓勻，腌漬10分鐘。

　　3、鍋中放入适量的水燒開，倒入苦瓜焯水1分鐘，焯水至苦瓜變綠。

　　4、苦瓜撈出來，再用涼水激一下，瀝淨水分備用。這個步驟既能去除苦瓜的苦澀味，又能有效地保護苦瓜中的維生素在大火爆炒時少受損失。

　　5、鍋中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色發白。

　　6、鍋中倒入焯過水的苦瓜，調入入适量的鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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