1、材料：毛豆适量，豆幹适量，火腿腸适量，姜适量，蒜适量，鹽适量，雞精适量，五香粉适量，生抽适量，陳醋适量，芹菜葉适量。
2、準備适量新鮮的黃豆，去除外皮，用清水沖一下，控幹水分備用；準備适量香幹備用；再準備一根火腿腸，去除外衣。
3、将香幹和火腿腸都切成小丁，放入盤中備用，為了配合毛豆的形狀，所以将其他食材也切成小丁兒，這樣更加入味。
4、準備适量姜和蒜，讓他們洗淨後切碎，炒鍋中放入适量油，油熱後，将姜碎和蒜末放入鍋中炒香，然後将毛豆倒入鍋中，翻炒均勻，炒至毛豆微微變軟将，色澤更加鮮豔就可以了。
5、将準備好的火腿腸，倒入鍋中，和毛豆一起翻炒，火腿腸本來就可以生吃，不要炒過了。
6、将準備好的香幹倒入鍋中，和毛豆，火腿一起翻炒，香幹本來也可以生吃，所以也不用炒的時間太久。
7、根據自己的口味，放入适量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
8、放入适量生抽，還可以淋入少許陳醋，然後加适量清水，蓋上鍋蓋，炒三分鐘。
9、炒好之後，出鍋裝盤，然後準備适量芹菜葉，洗淨後放在上面就可以吃了，真的太美味了，吃的時候用勺子舀着吃，更加方便。
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