紫菜排骨湯制作方法如下：
1、準備材料：紫菜、排骨、蔥、姜、蒜、生抽、芹菜、鹽、味精；
2、将紫菜用水泡開，洗淨瀝幹，胡蘿蔔切片，蔥、姜、芹菜切末；
3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用；
4、熱鍋倒油，油熱入姜，蔥白爆香。取一小碗，把蔥青留碗底，鍋裡油爆香，盛一些到碗裡，熱油自會把蔥青燙熟；
5、鍋裡留些許油，倒入排骨翻炒，倒入少許生抽，再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可；
6、将炒好的食物一起倒入砂鍋或者高壓鍋，30分鐘後倒入胡蘿蔔；
7、10分鐘後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精；
8、出鍋前倒入蔥油，拌勻，至此，紫菜排骨湯制作完成。
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