一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少于1斤,大概在0.7斤。臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多。因為新鮮肉要先經過各種調料腌制脫水,然後再懸挂起來熏制,至少要經曆這兩道工序之後才能制作出來臘肉。另外,從市場上的售價來看,一斤新鮮肉大概14元-18元,而一斤臘肉不得少于28元,因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉。
一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少于1斤,大概在0.7斤。臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多。因為新鮮肉要先經過各種調料腌制脫水,然後再懸挂起來熏制,至少要經曆這兩道工序之後才能制作出來臘肉。另外,從市場上的售價來看,一斤新鮮肉大概14元-18元,而一斤臘肉不得少于28元,因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉。