嬰幼兒米粉是很多寶寶過渡到輔食階段的第一次嘗試，它應該是新鮮、營養、無污染的。

然而，2018年7月，消道長曾送檢10款嬰幼兒米粉，當中有6款檢出了重金屬镉。（往期回顧：10款嬰幼兒米粉測試：喜寶、亨氏、愛思貝等6款檢出微量镉！）2020年1月，消道長再次送檢12款嬰幼兒米粉，結果如何？

雀巢、貝因美、Gerber/嘉寶、EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、方廣、衍生、HiPP/喜寶、英氏、Little Freddie/小皮、伊威、英吉利

鐵：半歲以後的寶寶，成長所需的鐵99%來自于輔食。

镉：有害的重金屬元素，能在寶寶體内蓄積。

硝酸鹽：在體内代謝過程能轉化成有毒的亞硝酸鹽、亞硝胺。

脂肪酸值：含量越高，代表米粉越不新鮮。

1、8款米粉檢出微量镉，無一超歐盟限值，整體優于2018年送檢樣本。

2、貝因美、伊威、EARTH'S BEST/愛思貝補鐵效果更好，雀巢和衍生稍差。

3、英氏、亨氏、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝米粉更新鮮，貝因美、伊威新鮮程度相對較差。

4、12款嬰幼兒米粉均檢出硝酸鹽，其中衍生不達标，被列為不推薦産品。

镉污染帶來的危害讓人揪心。

它是國際癌症研究所（IARC）确定的I類緻癌物。镉吸收進入人體後，形成镉硫蛋白，通過血液到達全身，并有選擇性地蓄積于腎髒、肝髒中。

镉造成的健康危害并非一朝一夕能被察覺，而是需要長期積累才能顯現，在時間上具有滞後性。即使停止攝入镉，早期進入人體的镉依然會持續地對寶寶健康造成傷害。

2018年6月21日，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布了“關于發布嬰幼兒谷類輔助食品中镉的臨時限量值的公告”，規定自發布之日起，嬰幼兒谷類輔助食品中镉的臨時限量值為0.06mg/kg，是歐盟标準（0.040mg/kg）的1.5倍。

2018年7月，消道長送檢10款臨時限量值頒布前生産的嬰幼兒米粉，結果EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、衍生、HiPP/喜寶、英氏、方廣6款檢出镉（0.0053~0.049mg/kg），全部都未超出臨時限量值規定，但英氏超出歐盟标準。

時隔一年，這些品牌的嬰幼兒米粉镉含量是否有所下降？

此次測評的12款樣本全部是臨時限量值頒布後生産的米粉。

檢測結果顯示，英吉利、亨氏、雀巢、貝因美4款未檢出镉，而英氏、方廣、Gerber/嘉寶、伊威、衍生、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝、HiPP/喜寶8款檢出微量镉，但含量均在歐盟和國家的要求之内，值得肯定。

令人費解的是，镉含量最高的三款竟全是高價的“進口米粉”——HiPP/喜寶、EARTH'S BEST/愛思貝、Little Freddie/小皮，這一點值得家長們參考。

在兩次測試中，雀巢、貝因美均未檢出镉（＜0.005mg/kg或＜0.003mg/kg），品控較穩定。此外，亨氏、英氏、方廣镉含量有所下降，英氏降幅最明顯，同比下降93.5%。

此次檢測的衍生、EARTH'S BEST/愛思貝、HiPP/喜寶镉含量反而高于2018年送檢的樣本，其中EARTH'S BEST/愛思貝镉含量升幅高達409.4%，表現令人失望。

米粉中的硝酸鹽從何而來？對寶寶有什麼危害？

硝酸鹽主要源于原料中谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環境的污染。它對人體健康的影響，主要表現在硝酸鹽在體内代謝過程中微生物轉化所産生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

亞硝酸鹽、亞硝胺都具有緻癌性及緻畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強于成人，更易發生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫绀症）。

許多國家都對嬰幼兒食品中硝酸鹽的殘留量設定限量，我國規定其最大殘留限量為100mg/kg。

檢測結果顯示，伊威、EARTH'S BEST/愛思貝、貝因美硝酸鹽含量較低，Gerber/嘉寶、英吉利硝酸鹽含量較高，其中英吉利為96mg/kg，已非常接近最高限量值。

對于硝酸鹽的檢測結果，Gerber/嘉寶的生産商雀巢（中國）有限公司回複本刊稱：“我們立即回顧該産品包括涉及批次産品的曆史檢測結果及相應官方實驗室的檢測結果，通過比較發現我們現有的大量曆史結果均遠低于貴報提供的結果，而且相對穩定。”

亨氏回複本刊稱：“根據檢測結果來看，樣品檢測結果屬正常範圍内，卡夫亨氏在中國生産和銷售的産品，完全符合中國法規和安全标準要求，消費者可放心使用。”

值得注意的是，一款中國香港知名品牌衍生的健康大師嬰幼兒奶米粉（微粒型）（八珍配方）硝酸鹽檢出值為120mg/kg，已超出國标100mg/kg的限量，屬于不達标産品。

鐵是一種人體必需微量元素，也是血紅素載氧的關鍵。

嬰幼兒體内儲存的鐵一般來自胎兒期從母體所獲得的鐵，這些鐵隻能維持其出生後3～4個月内造血之需。而在整個嬰兒期中，寶寶都處于生長發育的高峰，血容量增加快、能量需求高，因此每天都需攝入足夠量的鐵。

鐵攝入量不足，寶寶會患鐵缺乏症，常見的表現為缺鐵性貧血、生長發育滞慢、智能發展緩慢和抵抗力下降等。

檢測結果顯示，貝因美、伊威、EARTH'S BEST/愛思貝鐵含量較高，均超過70mg/kg；雀巢和衍生較低，鐵含量為57.3mg/kg和49.8mg/kg。

中國營養學會建議，6月齡以上、1周歲以下寶寶鐵的每日推薦攝入量為10mg。

按照米粉的單次喂哺量25g計算，一餐米粉提供的鐵最高為1.84mg，最低為1.25mg。一般建議每日喂哺米粉為1~3餐，以鐵含量最高的貝因美為例，即寶寶一日三餐都吃米粉從中攝取的鐵為5.53mg，約占鐵的每日推薦攝入量的一半。

由此可見，按照一日三次食用米粉的頻率所提供的鐵還不能滿足寶寶一日所需，消道長建議膳食中還應适當增加鐵的其他食物來源，比如含鐵的配方奶粉等。

在食物中鐵的來源廣泛，如牛肉、羊肉、動物肝、動物血、蘑菇、黑木耳、芝麻等。但食物中鐵的吸收率普遍較低，一般動物性食物中的鐵吸收率高于植物性食物。

當我們聞到米粉出現不愉悅的哈喇味時，說明米粉的油脂已經嚴重酸敗。問題來了，怎麼知道寶寶吃的米粉夠不夠新鮮呢？

脂肪酸值是檢驗糧食中遊離脂肪酸含量多少的量值指标，能夠反映米粉的新鮮程度。脂肪酸值高，代表米粉不夠新鮮。

檢測結果顯示，12款嬰幼兒米粉脂肪酸值差距懸殊。英氏、亨氏、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝表現較優，新鮮度較佳。貝因美和伊威在新鮮度方面較遜。

值得一提的是，雀巢、貝因美、方廣、衍生、英氏、伊威采用即食即開的一次性獨立小包裝，更能夠鎖鮮。而Gerber/嘉寶、EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、HiPP/喜寶、Little Freddie/小皮、英吉利則為整袋/罐大包裝，開啟後需盡快吃完。消道長建議各位寶媽可以優先購買獨立小包裝的産品。

【特别聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。