綠顔色的大米叫綠米。綠米是一種傳統的水稻谷,自古浙江一帶就有人種植,由于産量低,綠米是用選育成的優質水稻新品種—綠米稻加工而成的特種米。綠米外觀獨特、氣味芳香、營養豐富,特别是含硒量高,在100克綠米中,含硒量高達23.2毫克。