外觀區别：青蟹：鋸緣青蟹外殼和附肢顔色青綠，頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，在甲殼表面有明顯的h型凹陷，前額有四個等大的齒科，螯腳光滑，蟹鳌不對稱，有棘剌，後面的歩腳沒有突刺。
梭子蟹：梭子蟹體色會跟随環境改變為改變，通常為雄蟹茶綠色，雌蟹紫色，腹面為灰白色，其頭胸甲呈梭形，表面有3個顯著的疣狀隆起，兩側有棘剌，甲殼稍隆起，表面具分散的顆粒。
營養成分區别：青蟹：青蟹中含有較多的碳水化合物，蛋白質和脂肪含量相對較低，還含有豐富的礦物元素，其中鉀離子高于鈉離子，其維生素A和胡蘿蔔素含量十分豐富。
梭子蟹：梭子蟹中含有的碳水化合物較低，蛋白質和脂肪相對于青蟹更高，礦物元素含量豐富，鈣磷比優于青蟹的鈣磷比，但是維生素的含量很低，特别是胡蘿蔔素和維生素A含量低。
食用方式區别：青蟹：青蟹肉質鮮嫩，味道甜美，因此常見的食用方法是清蒸，可以突出青蟹的鹹甜口味，除了清蒸之外還可以有口味、香辣等烹饪方式。
梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一種很好的食用方式，因梭子蟹個大肉多，也會用于制作配菜，比如說年糕炒梭子蟹之類的，味道也十分棒。
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