1、花生油和調和油搭配好。
2、調和油：是兩個品種以上高級烹調油經過搭配調和而成。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。調和油以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差别，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最适合日常炒菜。
3、花生油：富含單不飽和酸、維生素E，熱穩定性比色拉油還要好。由于其脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀态。這是一種品質優良的高溫烹調油。
4、調和油又稱調合油，它是根據使用需要，将兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精練過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油隻有企業标準，沒有國家标準。
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