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客家碌鵝的做法

更新时间：2024-11-18 04:55:41

　　1、殺好鵝，用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。

　　2、煎至金黃色,放入姜，紅蔥頭，蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味

　　3、加入清水,放入鵝，清水浸到半身。這樣容易快熟。

　　4、焖到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色，慢火再焖45分鐘。

　　5、撈出鵝大火收汁,勺子不停搞動,收到湯汁濃稠。

　　6、放入鵝全身再碌一次，讓全身稞滿醬汁,這樣大功告成。

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