1、早春能釣鲢魚，釣鲢魚上釣餌的方法很特殊：用一組由十隻3厘米或3.3厘米的大号長柄鈎，将糟食捏成乒乓球大的餌團，再将十隻鈎的腦線嵌入餌團中間，然後把鈎均勻排列在餌團外。餌團的硬度，以入水後兩小時不化開為宜。這種外露裝鈎法，叫做飛鈎。鲢魚性傻而貪吃，當它聞到餌的酸臭味，便遊去喝，因為鈎露在食外，很容易将它嘴鈎住，有時一口竟吃進三四隻鈎。
2、釣鲢魚的餌有兩種：酸味糟食釣白鲢；酸臭味糟食釣花鲢。垂釣時要注意：魚餌昧的濃度，根據水質來決定，水質清味要談，水質渾濁味要濃，可預先帶些糯米酒釀以備加強酸度，帶些豆腐汁或韭菜汁，以備增加臭味。如果氣溫高餌容易發酵變軟，要多帶些幹蒸玉米面随時摻入确保餌團的硬度。為加強餌團的粘度，攙入些梗米飯。若采用飛鈎酸餌浮釣效果更佳，釣餌離水面30厘米多為宜，因為餌團周圍逐漸形成面漿團霧，鲢魚聞到酸味，遊來吸食時勢必将露在外面的釣鈎吸入口中被鈎鈎住。如果在每個鈎上穿一粒黃豆大小的白色泡誅塑料(最好用酒或蛋清漬過)，鈎尖外露。這樣通過泡沫粒的浮力魚鈎容易被魚吸食時吸入。對于主食浮遊植物和腐屑細菌聚合體的鲢魚更容易受騙上鈎。
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