道縣走油肉怎麼做-tft每日頭條

走油肉相信大家都吃過，香肥而不膩，各個地方都有個地方制作特色，不過方法大緻差不多，今天我就把我們永州新田縣的走油肉的制作方法介紹給大家。

材料：五花肉、豬腳，豬耳都可以

配料：油（最好是新鮮豬油）、紅糖（沒有紅糖可以用蜂蜜、有些朋友用甜酒糟代替更加香）

醬油

制作方法流程：1、首先把新鮮的五花肉處理幹淨，切成四方大塊（随個人所喜但一定要切大塊的）。2、把切好的五花肉冷水下鍋直緻水燒開，熬煮5-6分鐘（肉多的就多煮幾分鐘，熟緻7分）然後撈出備用。

道縣走油肉怎麼做（湖南永州新田縣走油肉制作方法）1

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3、稍微冷卻後用紅糖（蜂蜜）和少許醬油混合攪拌好後，用手把攪拌好的紅糖均勻的塗抹在五花肉上，一定要全面塗抹好。

道縣走油肉怎麼做（湖南永州新田縣走油肉制作方法）7

4、把所有的肉均勻塗抹好後晾幹備用，然後準備好大鍋把豬油燒開至冒青煙，（根據肉量的多少定）依次把肉放入油鍋炸（炸的時候一定注意安全，不要讓熱油爆到你的手和臉上），炸緻一定程度的時候再邊炸邊移動肉以免肉炸得不均勻就影響肉的美觀了[呲牙]，炸至肉全部金黃色的時候，就要馬上撈出來了，再炸下去就會變黑了，既不好看也不好吃了[偷笑]。

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