1、首先五花肉選擇肥瘦相間，切成黃豆大小肉丁，可加少許料酒腌制15分鐘左右。将姜切成姜末待用。
2、黃醬和甜面醬按一定比例，加适量水混合均勻（大體是稀而不流），
3、熱鍋，倒入适量油，用手背試溫，油熱後倒入姜末煸炒，出香味後倒入切好的肉丁，翻炒至變色。
4、倒入混合均勻的黃醬和甜面醬，開小火慢炖，不停攪拌翻炒防止糊鍋，直到醬裡面的水分完全釋放出，整體呈現立體感。
5、将黃瓜、青椒等面碼切絲（豆芽，香椿，白菜要用熱水燙下），盛盤。
6、另起鍋下面，面熟後可過水後盛出，根據個人口味加入适量炸醬和面即可食用。
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