1、低筋面粉100克，細砂糖50克，雞蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。
2、低筋面粉和細砂混合均勻，将雞蛋打入其中。
3、用手抽混合均勻，沒有幹粉狀。
4、将牛奶倒入面糊中，用手抽充分攪拌。
5、面團與牛奶充分混合至無顆粒狀，必要時過篩一次，使面糊更細膩；加入玉米油再次混合均勻，這就是蛋卷糊。
6、蛋卷機放在火上，中火，兩面各加熱3分鐘；将蛋卷機放在耐高溫台面上，舀一勺面糊約10克，淋在蛋卷機上，再用勺背将面糊抹勻。
7、将蛋卷機放在火上，小火兩面加熱各1分鐘，顔色金黃，花紋清晰，用筷子頭一挑就能掀起來就可以了；為了讓蛋卷機能穩穩地架在火上，可放一個隔熱鐵片。
8、将蛋卷皮放在幹淨的台面上，從一端向另一端卷起，呈錐子狀，接口處用筷子用力壓一下定型，然後接口朝下放在晾架上，涼後使用。
9、蛋卷香脆掉渣，吃着過瘾！
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