1、海白菜可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分。具有滋陰潤燥，軟堅散結、補中益氣的功效。适用于頸淋巴結腫、陰虛咳嗽、乏力、體倦、便秘、小便不利等病症。
2、海白菜是低脂肪、低熱量、低固醇富含多種礦物質。其中所含的各種必需氨基酸種類豐富、數量充足、比例恰當；各種蛋白質由于搭配合理使得蛋白質的互補作用大大發揮提高了營養價值。
3、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心髒病的發病風險。
4、海白菜的營養成分（營養素含量/每100克）：營養素含量（每100克）熱量（大卡）63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。
5、海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結腫、瘡疖、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。
6、海白菜除了它的營養價值很高以外還有很高的藥用價值，可以用來治療一般的大大小小的病症。
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