涼拌莴筍絲是不需要焯水的。莴筍可以生吃，切成絲之後，直接涼拌好就可以了。
涼白開泡莴筍
如果覺得莴筍有一股很生的味道，隻需要把莴筍絲放到涼白開裡面浸泡上十分鐘，撈出控幹水分之後，就可以食用了。這樣的莴筍絲就沒有生味，吃起來清爽又好吃。熱水會使莴筍流失掉過多的營養，味道也會變得很淡，而用涼白開浸泡的話，營養流失的量沒有那麼多，而且味道和口感是沒有太大的變化的。這種做法做出來的莴筍特别鮮脆，吃起來更加的美味。莴筍是一種營養價值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。
涼拌莴筍絲是不需要焯水的。莴筍可以生吃，切成絲之後，直接涼拌好就可以了。
涼白開泡莴筍
如果覺得莴筍有一股很生的味道，隻需要把莴筍絲放到涼白開裡面浸泡上十分鐘，撈出控幹水分之後，就可以食用了。這樣的莴筍絲就沒有生味，吃起來清爽又好吃。熱水會使莴筍流失掉過多的營養，味道也會變得很淡，而用涼白開浸泡的話，營養流失的量沒有那麼多，而且味道和口感是沒有太大的變化的。這種做法做出來的莴筍特别鮮脆，吃起來更加的美味。莴筍是一種營養價值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。
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