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韭菜怎麼炒不會發黃

更新时间：2024-11-10 13:47:07

　　1、油溫不要太高在炒韭菜的時候一般采用溫油下鍋，炒的時間不要太長，這樣炒出的韭菜就不會發黃。

　　2、淡鹽水浸泡韭菜在炒之前可以先在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣經過處理後的韭菜炒出來顔色就會非常翠綠不會變黃。

　　3、放點料酒在炒韭菜的時候可以放一丢丢料酒，料酒可降低有機酸的含量，使得蔬菜中的鎂含量盡量少被取代。從而使得蔬菜的顔色保持翠綠。

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