扁豆焖面的做法小竅門-tft每日頭條

扁豆焖面的做法小竅門（簡單易做扁豆焖面）1

在北京要說吃的最多的主食是什麼那應該就是面條了。省事兒勤快的變着花樣吃懶的炸碗醬也能吃個兩三天的。今天就給滿滿做個我從小吃到大的扁豆焖面，不管正不正宗，外面的飯菜再正宗，也沒有家裡爸媽做的那口吃的香。食材大概我家三人量兩大一小。一人餐适當減量。更多視頻食譜 DOUYIN：滿媽廚房

By 滿媽廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、把扁豆洗淨，兩頭去絲，掰成幾段。

扁豆焖面的做法小竅門（簡單易做扁豆焖面）3

2、五花肉切薄片，直接下鍋煎到出油（我們都不喜歡吃太油膩所以會多煸炒一會外面都有點焦殼很香看個人喜好）

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3、加入蔥姜末一起翻炒幾下

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4、放入扁豆調味：1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油

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5、加入沒過食材的水先開大火燒開再轉小火多咕嘟一會兒（因為扁豆不熟是有毒的，所以每次我都甯可做軟一些，不能吃壞肚子）

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6、等湯汁快要和食材等量的時候，鋪上面條（我比較省事都是直接用生面條做不做任何處理。要把外面的幹面粉撣一撣用比較細的面條）

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7、蓋上蓋子面條是焖熟的小火大約5分鐘把面條翻個面再蓋蓋子焖5分鐘左右。要看鍋裡的狀态要保持有湯汁的狀态，避免糊鍋。

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8、可以用筷子試一下能夠夾斷面條就可以了。出鍋前撒一些蒜末（切的越細小越好）靠面的溫度把蒜香味激發出來。喜歡吃酸的，沿着鍋邊淋上一些醋，在鍋裡拌勻就盛盤了。

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9、真是北京孩子從小的記憶。

五花肉不用放油，直接煸炒就行。扁豆一定要做熟，給孩子吃更是如此。焖面沒有經驗的可以全程小火看鍋裡狀态湯汁不要完全收幹。

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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