1、防止食物變色：檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鳄梨牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑，榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顔色。
2、防止米飯過于黏稠：蒸米飯時，可在電飯鍋裡加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
3、防止紅糖結塊變硬：在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟。
4、讓生菜口感更脆：生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉起死回生。将生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。
5、防止煮雞蛋破殼：雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。
6、讓肉更嫩：檸檬汁是極佳的嫩肉神器。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
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