1、玉米面40%，豆餅粉20%，精白面粉10%，麸皮20%，麻醬渣5%，點心渣(如沒有，也可用紅糖代替)5%，一次制作5千克。制作方法:将玉米面、精白面粉用涼水和勻，做成窩窩頭，上籠蒸熟。趁熱掰開揉碎。豆餅粉、麸皮分别用文火炒香。點心渣揉碎。麻醬渣在三四天前先用溫水泡軟裝進塑料食品袋内，放在陽光下曬幾天，使其發酵。上述原料備齊後，放在容器内，混合拌勻，再用溫水将兩塊鮮酵母(如果沒有，也可用面肥代替)化開，摻入料中拌勻，按0.5千克一份，分裝在幾隻塑料食品袋内，每袋套三層塑料袋，紮緊口密封，夏季須日曬半個月即可發酵制成酸嗆味釣鲢鳙魚專用餌。專釣鲢魚效果很好。
2、如欲專釣鳙魚，須另加臭味餌料。臭味餌料炮制方法是:幹面粉100克，加兩到三塊無辣味的臭腐乳，倒上少量臭腐乳汁，調成糊，放在小鐵勺内，用文火打成稠糨糊即成。使用時，在裝好的飛鈎酸餌的底部挖一栗子大的洞，用小竹片挖一小團臭餌将洞塞滿即成(圖22)。這種酸餌塞臭味餌炮制方法的優點是:既保持了酸餌的酸嗆味，又增加了酸餌的微臭味，釣鳙魚的效果非常好。
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