1、材料：烏冬面1包、大蝦4隻、胡蘿蔔半個、青椒半個、洋蔥半個、小蔥2-3根。調料：油2匙、鹽适量、老抽1匙、現磨黑胡椒碎1匙、醋1/2匙。
2、大蝦去頭，去殼，留尾部殼（比較好看），用刀劃開背部，挑去蝦線待用。
3、胡蘿蔔、洋蔥、青椒切成均勻細絲，小蔥切段待用。
4、燒一鍋開水，将烏冬面倒入撥散，馬上撈出，用流水沖掉表面澱粉，瀝幹水分待用。
5、平底鍋放入油，中火加熱後，倒入青椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒到各種蔬菜絲略軟。
6、将各種蔬菜絲扒拉到鍋子兩邊，用中間部分煎熟大蝦。
7、倒入燙軟的烏冬面，加鹽、老抽調味，用筷子翻炒到上色均勻。
8、撒上現磨黑胡椒碎，沿着鍋邊烹入1/2匙醋，撒蔥段翻勻出鍋。
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