1、角瓜500克、豬五花肉100克、西紅柿1個、蔥姜蒜适量、鹽、味極鮮醬油适量。
2、把角瓜去皮，洗淨，切成片放盆裡備用。
3、把豬五花肉去皮洗淨切成片。
4、蔥切段，姜切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。
5、炒鍋放花生油，等油五成熱時，将切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白，再将蔥姜蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味。
6、再将切好的角瓜片倒入炒鍋内，加入少許料酒，調大火快速翻炒。這裡的火候很關鍵，要用大火，而且炒的時間不能太長，否則太綿了就不好吃了。
7、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以了。
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