1、湖南黑茶

　　湖南黑茶原産于安化，最早産于資江邊上的苞芷圓，後轉達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生産，現在産區已擴大到桃江、沅江、漢壽、甯鄉、益陽和臨湘等地。

　　黑志茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鳅秋，色澤純淨呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶吉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐，湖南黑毛茶内質要求香，無粗澀味，花磚茶、茯磚茶和湘尖等，主銷新疆、青海、甘肅、甯夏等省區。

　　2、老青茶

　　老青茶主産湖北省鹹甯地區的蒲折、鹹甯、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青産老青茶。

　　用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與裡茶兩種，面茶較精細，晨茶較粗放。老青茶一般分為三個級别，鮮葉采割标準通常按莖梗皮色劃分。一級茶（酒面茶）發青梗為主，基部稍帶紅梗。二級茶（二面茶）以紅梗為主，頂部稍帶青梗。三級茶（裡茶）為當年生紅梗，不帶麻梗。

　　老青茶的品質的要求，一級别茶（灑面）葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級茶（裡茶）葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當年新梢為度。

　　3、六堡散茶

　　堡散茶因原鄉産于廣西蒼梧縣大堡鄉面臨是名，已有200多年的生産曆史。現在六堡散茶産區相對擴大，分布在浔江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個縣生産六堡散茶。主産區是梧州地區。

　　六堡用茶的品質特點是，條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃。香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈桐褐色，并帶有松煙味和槟榔味。

　　六堡散條除内銷廣東、廣西外，還遠銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞、日本等地。

　　4、普洱茶

　　普洱茶原狀産雲南省，古今中外負有盛名。現在，雲南西雙版納，思茅等地仍盛産普洱茶。

　　普洱茶外形條索粗壯乳大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。普洱茶，曆來被認為是一種具有保健功效的飲料。現經國内外有關專家的臨訂試驗證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。因引，普限于茶在日本、法國、德國、意大利、香港、澳門等國家和工區有美容茶、減肥茶、益壽茶和窈窕茶之美稱。

　　除雲南省外，廣東省地生産少量普洱茶。

　　5、四川邊茶

　　四川邊茶生産曆史悠久。清朝乾隆時代，規定雅安，天全、榮經等地所産的邊茶專銷康藏，稍南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所産邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱西路邊茶。

　　南路邊茶是割當季或當年成熟新梢枝葉，南路邊茶是壓制康磚和金尖的原料。

　　西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當年或1~2年生茶樹枝葉，殺青後曬雪幹即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制茯戊和方包茶的原料。