1、準備扇貝 10個、蒜蓉一把、味精、雞精、耗油少許、鹽、胡椒粉、花生油、醬油青紅椒。
2、先熬制蒜蓉，這道菜關鍵就是蒜蓉，另外把青紅椒切丁（配色用） 注意:鹽不要放多，因為扇貝本來就是海水養殖，有鹹味。
3、在鍋裡加入花生油，涼油下蒜蓉， 蒜蓉一把，鹽，雞精，味精，耗油，醬油，少許胡椒粉。
4、中火熬制，待蒜蓉剛變色後，變為小火熬制一分鐘熄火，把蒜蓉和油一起倒入碗裡備用。
5、把扇貝一邊的殼去掉，隻留一邊，把扇貝肉撬下來，放入涼水中洗淨。
6、木炭生火切火旺盛以後，把扇貝殼放在鐵網上，每個殼放入一個扇貝肉，少加幾滴水。在大約5分鐘以後（具體時間看扇貝變色程度）把扇貝肉翻過來，繼續烤另一邊。
7、在扇貝肉翻過來之後三分鐘，就可以加入蒜蓉，在烤大約兩三分鐘，加入青紅椒略微一加熱，就可以出鍋了。
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