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綠豆旗子做法

更新时间：2024-10-05 03:15:23

　　一、制作材料

　　茄子3根、綠豆100克、肉沫100克、菜油适量、大蒜10克、老姜10克、鹽、雞精、味精、芡粉、蔥花。

　　二、制作步驟

　　1、将茄子洗幹淨去頭, 切成長條；

　　2、綠豆用涼開水淹過泡2到3小時，加入少許鹽，泡漲開後洗淨放在碗裡，碗裡留少許水，放在蒸鍋裡蒸20分鐘後拿出瀝幹水分；

　　3、.蒜姜切成小粒，芡粉加水勾成汁；

　　4、油燒至八成熱時，将肉沫放入炒散開，炒至肉色微金黃；

　　5、放入茄子條、蒜姜粒，待茄子呈金黃色時

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