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小雞燒湯怎麼做

更新时间：2024-10-13 21:18:35

　　1、将小仔雞洗淨，剁成小塊(小仔雞750克-1000克)。

　　2、将香菇蘑菇200克(蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等)攢湯過水，瀝幹水分，待冷擠淨水分。

　　3、大火加熱鍋中的油(先爆鍋)，将雞仔塊翻炒，待雞肉變色加入蔥段、姜片、香葉、大料、幹辣椒爆炒出香味。

　　4、依次調入白炒糖、雞精、醬油、鹽炒勻後加入能夠沒過所有固體食物的開水。

　　5、湯汁沸騰後改中火，先炖十分鐘，然後放入香菇再炖50分鐘，湯汁收濃即可。

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