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甯夏的美食有哪些
甯夏的美食有哪些
更新时间:2024-11-10 14:42:14

  甯夏的美食有燴羊雜碎、香酥雞、清蒸羊羔肉、手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚等。

  1、燴羊雜碎:燴羊雜碎是一道着名傳統小吃,甯夏區内各地均有制作,以吳忠市的制作獨特、曆史悠久而素負盛名,故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。

  2、香酥雞:銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩,蘸椒鹽食用;顔色紅潤、肉爛味美,是佐酒之美味。

  3、清蒸羊羔肉:甯夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。具有溫熱滋補功效的羊肉又受到蘭州人的青睐,而在羊肉的各種烹饪方法中,最誘人、最顯其精妙風味的就是蘭州阿西娅羊羔肉。

  4、手抓羊肉:是甯夏傳統地方風味食品,用甯夏"灘羊"中的羯羊烹制,瘦肉多,肉質嫩,易消化,無膻味,蛋白質豐富。成品色香味俱全,無油膩感。手抓羊肉進入餐館後,其烹制技術不斷改進,作料調配亦日臻齊備。

  5、糖醋黃河鯉魚:是甯夏特産風味食品。其制法是:先将黃河鯉魚去鱗,剖腹,去内髒,洗淨;然後在魚背上切成斜形刀紋,再裹黃糊,下油鍋炸至金黃色,撈起裝盤,澆以事先烹制的糖醋調汁即成。此菜色澤明亮,造型優美,外焦裡嫩,鮮美異常,是"塞上江南"的美味佳品。

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