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伯爵紅茶乳酪貝果的的做法

更新时间：2024-08-24 09:19:01

　　1、高筋面粉90克，低筋面粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黃油4克，鹽1.5克，伯爵紅茶碎5克，奶油奶酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。

　　2、面團部分的材料全部混合均勻,揉至擴展階段即可，可以拉出較厚的一層膜。

　　3、整理成面團，在25°室溫下發酵30分鐘左右。

　　4、面團分割成三份，一個70克左右，滾圓後松弛10分鐘。

　　5、面團正面壓扁，擀面杖擀成橢圓形，翻面後塗抹适量乳酪餡兒。

　　6、卷起面團包住乳酪餡兒，并且壓緊邊緣，一端壓扁，包住另外一端。

　　7、在溫暖濕潤環境下發酵25分鐘左右。

　　8、将煮貝果用的糖水加熱到90度左右，開最小火，将油紙和貝果一起放入，兩面各煮30-40秒左右，撈出來放在烤盤上。表面可以刷一層牛奶。最後放入預熱好的烤箱裡，上下火220度烤18分鐘。

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