鹽水腌雞蛋需要準備食材：雞蛋60個、高度白酒50克、鹽600克、五香粉适量、花椒适量、八角适量、水适量。共分為5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：清洗雞蛋
清洗雞蛋，然後晾幹，或者擦幹水分。
第二步：放香料
燒開水，放入鹽、五香粉、八角增味，攪拌均勻。
第三步：沾白酒
在碗裡倒入50克白酒，輕輕放入雞蛋滾幾圈。讓雞蛋沾滿白酒。
第四步：試鹹度
拿一個浸過酒精的雞蛋放到冷卻的水中，頂部浮起來一個一元硬币大小代表鹹度合适。
第五步：腌制
将50克白酒倒入裝好雞蛋的容器密封。夏天腌制30天左右，冬天45天左右即可。
總結：以上就是關于怎麼鹽水腌雞蛋出油多的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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