海參的做法大全家常?上湯海參粥用料：海參，金米和白米，蔥，上湯，鹽，姜片，枸杞，我來為大家科普一下關于海參的做法大全家常?以下内容希望對你有幫助!
海參的做法大全家常
上湯海參粥
用料：海參，金米和白米，蔥，上湯，鹽，姜片，枸杞。
步驟：海參洗淨，用開水加姜片煮五分鐘，撈出控幹。湯鍋加上湯（雞湯或用清水加雞粉調勻）及足量的水，将米洗淨下入水中，大火燒開，小火慢熬30分至熟。将海參切片或粒，加入粥中，繼續熬煮5分鐘至稠狀。蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，調入适量鹽，煮開即可食用。
南瓜燒海參
用料：海參，南瓜，小油菜，蚝油，生抽，料酒，鹽，高湯，白糖，蔥末，麻油。
步驟: 南瓜去瓤洗淨，上屜蒸熟，切塊或其他造型。油菜洗淨，用加了鹽及油的開水焯好，過涼。海參用開水焯燙3分鐘，撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出。 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蚝油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開，放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可。
海參蒸蛋羹
用料：雞蛋，水發海參，牛奶，小香蔥，生抽，香油。
步驟: 将雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。将蛋液過篩到容器中。蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續焖約4-5分鐘。 把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。
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