蔬菜酸辣粉如何做?用料：土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黃豆、郫縣豆瓣醬、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、蔥花、姜片、香菜、陳醋、鹽、雞精 ，今天小編就來聊一聊關于蔬菜酸辣粉如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
蔬菜酸辣粉如何做
用料：土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黃豆、郫縣豆瓣醬、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、蔥花、姜片、香菜、陳醋、鹽、雞精。
土豆粉提前兩個小時用冷水泡上，這樣更容易煮熟，而且粉更好吃勁道。
蘑菇，油菜洗淨瀝水備用。
花生炒熟，壓碎備用。
鍋裡放少許油，油熱後放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下，放入川椒段，大料，麻椒，花椒，蔥花，姜片，炒香，添水燒開。
水開後放入土豆粉和蘑菇，加入生抽，鹽，蚝油，雞精，煮2—3分鐘。
最後放油菜，油菜變成深綠色關火，碗裡倒入認為适量的陳醋，将食材裝碗，放入花生碎，油炸黃豆，香菜末即可。
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