不能。菠蘿蜜中間白色部分上帶有大量膠質，這些膠質進入體内後，會對身體會産生危害，影響腸胃的消化能力，容易出現消化不良的情況。菠蘿蜜的膠質物具有一定的緻敏性，有的人對這些物質比較敏感，容易出現過敏反應。從食物口感而言，菠蘿蜜中間的心并沒有什麼甜味、酸味，口感不是很好，沒有必要食用這部分。
菠蘿蜜中間的絲能吃嗎：1、黃色絲可以吃：因為黃色的絲是菠蘿蜜果肉前期的樣子，菠蘿蜜的果肉就是由這些部分組成的，含有一定的營養成分，通常可以直接生吃或者是炒菜食用。
2、白色絲不宜吃：因為白色的絲是菠蘿蜜的合成纖維，沒有什麼味道，沒有食用價值，因此，這部分是不宜食用的。
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